Skoro bez práce! | Pardubice. Podzimní inspirace kvete i v kuchyni. Švestek i jablek se letos urodilo hodně. Jsou sice menší, ale je jich dost. Podle kuchařky Aleny Černé jsou nejlepší povidla dělaná v tzv. pomalém hrnci. V Radioporadně nám vysvětlila jeho funkci.

Hrstkovou polévku vařívaly kuchařky ve školní kuchyni tak, že přidaly po hrstkách luštěnin. Hrstku fazolí, hrstku čočky, hrstku hrachu. A u nás v Tesku se prodává půlkilové balení různě namíchaných luštěnin i s návodem jak tu polévku uvařit. Jmenuje se Hrstková polévka. Večer se to vše namočí do vody a druhý
Pomalý hrnec, též zvaný slow cooker - principem je pozvolné vaření, při kterém se neodpařují tekutiny, všechny vitaminy a minerály zůstávají uvnitř, nic se nepřipálí. Stačí ho naplnit a zapnout, vrátíte se k provoněné kuchyni, už jen prostřít stůl. Díky svým vlastnostem je ideální pro přípravu silného
Rozdíl mezi vařením v pomalém hrnci a metodou sous-vide. Základní princip je u těchto metod shodný, a tím je vaření pouze v jednom hrnci při nízkých teplotách po delší čas. U metody sous vide však vaření probíhá na principu vakua. Potraviny se zavakuují do speciální fólie a následně vloží do hrnce s vodní lázní.
Hovězí guláš v pomalém hrnci recept. Kdo chce, může pak přidat hovězí bujón. Osobně jej nepoužívám. Kdo má rád guláš hustší, přilije hladkou mouku rozmíchanou s vodou a nechá ještě půl hodinky provařit. Hovězí guláš v pomalém hrnci podáváme jako klasický guláš, tedy jak jsme zvyklí. . 306 419 305 253 165 220 13 195

hrušková povidla v pomalém hrnci